三鷹のフランス料理店ESSENCE（エサンス）

ESSENCEの意味は、真髄、本質、エッセンス、ガソリン（活力）。レストランエサンスの真髄は、素材の「味」「香り」「表情」、それらの本質を見極め、四季のエッセンスを引き出すこと。あらゆる食材の生命を、料理という表現でお皿の上によみがえらせることです。お客様、生産者様、関わるすべての方々との出会い、その一期一会をガソリン（活力）にします。

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